广西桂林平乐县源头镇木林村
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农家美食
莲藕红烧肉做法
发布时间：2014-07-03 09:17:16 阅读：1480赞 举报
莲藕红烧肉
- 未知菜品口味
- 炖主要工艺
- 数小时所需时间
- 普通制作难度
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1. 莲藕去皮洗净，切小块备用。
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2. 五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用。
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3. 抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色。
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4. 肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色。
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5. 加入适量开水，烧至沸腾。
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6. 将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时。
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7. 两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。